冬瓜豆腐汤，营养丰富好滋味，如何一次搞定？
一、选料要点
1、选择新鲜的冬瓜，看起来皮色鲜绿，表面光滑的冬瓜通常比较嫩且口感更好。
2、选用豆腐时，宜选用特色豆腐，口感绵软，吸附汤汁后咬在嘴里十分有弹性。
3、精选配料：我们可以加入瘦肉、茗荷、香菜等配料增添风味，也可以根据口味选择红枣、枸杞等配料营养更丰富。
二、制作方法详解
1、冬瓜洗净去皮后，根据个人口味进行大小块状的切割备用。
2、将豆腐清水洗净，切成大小相似的小块备用。
3、瘦肉洗净切小块，放入开水中焯水，主要是为了去除腥味和杂质，营养不会因为焯水而流失。
4、烧开适量水后，放入冬瓜和焯水后的瘦肉，煮到冬瓜熟透，汤变浑浊为止。
5、在锅中加入豆腐和配料，轻轻搅拌几下，以免豆腐碎掉，煮5-8分钟即可关火。
三、加入营养元素
1、加入鸡蛋：蛋黄中的卵磷脂不但能促进大脑的功效，更重要的是有助于释放谷氨酸，使汤更加鲜美。
2、加入枸杞：枸杞中含有多种抗氧化物质、维生素和氨基酸，能够滋养肝肾、改善视力、美容美肤。
3、加入红枣：红枣中富含膳食纤维和多种微量元素，能够缓解疲劳、改善睡眠、恢复体力。
四、小贴士
1、由于豆腐吸附汤汁较快，所以在加配料之前，一定要煮5-8分钟，以保证豆腐不会碎掉。
2、如果需要保存，可以将盛好的汤放到容器中，放到冰柜里进行冷冻。
3、为了使汤更加营养丰富，建议添加适量的盐和鸡精来调味。
五、总结
冬瓜豆腐汤是一道营养丰富的汤品，口感柔和，清香爽口，适合来点滋补或清凉。
选料制作要点需要注意，营养元素的加入也不可忽略。我们不妨在家中制作一碗暖胃的冬瓜豆腐汤，享受原汁原味的美味。