制作自制米豆腐的全过程，简单易学！
一、准备工作
1、选购好的大米
制作自制米豆腐要选用优质的大米，一般建议选择产自南方的优质大米，例如浙江的杭州稻花香大米、江苏的太湖米等。
2、准备好的配料
自制米豆腐所需要的配料有柴鱼片、海带、精盐，还需要准备葱姜蒜、辣椒油等调味品。
3、准备好的工具
制作自制米豆腐的工具非常简单，只需要准备一个搅拌机就可以了，当然还需要一些普通的厨具，如锅、盆等。
二、糊状米浆的制作
1、将大米淘净后浸泡一晚，并且加入足量的水。
2、将泡好的大米放进搅拌机中，加入一些清水搅拌成糊状。
3、将搅拌好的米浆放进锅中，以中火加热搅拌，煮至米浆粘稠固化成为糯米糊。
三、米豆腐的制作
1、准备好几个碗，将之前煮好的米糊倒入碗中，每碗大约放一小勺盐。
2、在准备好的碗中加入开水，大火蒸15-20分钟，直至糯米糊凝固成豆腐的形状。
3、用刀将蒸好的米豆腐切成块状。这时可以根据个人喜好加入柴鱼片、海带等调味品进一步调味。
四、米豆腐的烹饪
1、准备好葱姜蒜、辣椒油等调味品。
2、将米豆腐切成小块，加入清水，开火煮沸，撇去浮沫。
3、加入调味品，继续煮5-10分钟。
4、起锅装盘即可。
五、总结：
自制米豆腐简单易学，只需要准备好优质大米和一些常用的配料和工具就可以制作出口感松软的米豆腐。制作的过程中需要注意糯米糊不要煮得过稠，避免影响制作效果。用心制作，米豆腐口感细腻，营养丰富，是一种非常健康美味的食品。