一、选料制作
1、准备好新鲜的豆腐和瘦肉。将豆腐切成一寸见方的小块，瘦肉切成薄片；
2、用开水烫一下切好的瘦肉片，去除表面的血水和腥味；
3、将烫好的瘦肉片放入锅中，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽，搅拌均匀腌制10分钟；
二、煮制豆腐
1、锅中倒入适量油，油温5成热时加入姜蒜，炒香后捞出；
2、放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色；
3、加入洗净的豆腐块，煸炒；
4、加入适量的清水，没过豆腐块，煮10分钟；
三、调味成型
1、加入一勺白糖，半勺盐，搅拌均匀；
2、再次加入煮出姜蒜，撒上适量葱花作为装饰；
3、焖煮5-8分钟，让豆腐入味，最后加入水淀粉勾芡即可
四、小窍门
1、煮豆腐时，水可以没过豆腐块，盐可以加多一点，这样豆腐会更入味；
2、瘦肉要提前用盐和生粉腌制，能更好地入味。
五、总结
以上就是家常瘦肉焖豆腐的做法了，它鲜嫩入味，色香味俱全，是一道营养丰富的下饭菜。在烹饪时，可以根据自己的口味进行调整，让它更加符合自己的喜好。希望大家喜欢这道菜，并能在自己的家中尝试做出来。