一、白玉豆腐的特点
1、白玉豆腐简介
白玉豆腐是一种广东特色的豆腐制品，它是以黄豆为主要原料，经过多次磨浆、过滤、凝固、加水调制和制造而成。白玉豆腐因制作手法多样，口感细腻，香滑可口，而得名。
2、白玉豆腐的营养价值
白玉豆腐营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素B1、B2、铁、钙、磷等营养成分。它不仅有很高的营养价值，而且低脂肪、低热量，是一种非常健康的食品。
3、白玉豆腐的口感特点
白玉豆腐的口感细腻、柔软，入口即化，滑润可口，因此被誉为豆腐之王。
二、家常白玉豆腐的制作方法
1、原料准备
原料主要有黄豆、生石膏、淡盐水等。
2、黄豆清洗
将黄豆浸泡水中6-12小时，然后用清水冲洗干净。
3、磨豆浆
将浸泡好的黄豆加水放入豆浆机磨碎成浆。
4、过滤豆渣
将豆浆倒入干净的布袋中，用手挤压出浆液，将豆渣过滤掉。
5、准备凝固剂
将生石膏和淡盐水混合成石膏水。
6、凝固豆腐
将石膏水加入豆浆中搅拌均匀后，倒入锅中用小火不断搅拌，煮至豆腐定型。
7、切块码放
将定型的豆腐略放凉后切成大小一致的块，再码放进高温热水中焯烫，使其更加滑嫩。
8、装盘降温
将焯烫后的豆腐装入盘子中，放入冰箱冷藏室中冷却降温即可食用。
三、家常白玉豆腐的美味搭配
1、清炒白玉豆腐
简单的葱姜蒜配菜清炒白玉豆腐，口感清爽。
2、白玉豆腐汤
将白玉豆腐、虾皮、鸡蛋等制成的汤，口味鲜美。
3、沙茶豆腐
将香辣沙茶酱煮沸放入被切成小块的白玉豆腐锅中，口感爽口辣味十足。
四、白玉豆腐的保存方法
1、冰箱冷藏
制作出来的家常白玉豆腐可以放入保鲜袋中，保鲜3-4天，或者放入冰箱冷藏室中保存，时间更长。
2、冻藏保存
如果需要长时间储存，可以将豆腐切成小块后，装入保鲜袋中，放入冷冻室冻藏，随时取出食用即可。
3、干制保存
将豆腐块放入锅中用小火煮至水分蒸发后，晾凉后放入保鲜袋中，最好放在凉爽干燥的地方阴干，即可干制保存。
五、总结
家常白玉豆腐是一道健康美味的特色豆腐，制作方法简单，适合家庭厨房。它营养丰富，口感细腻香滑，可以搭配多种菜肴食用，是一道非常适合年轻人和家庭的美食。