一、所需原材料
1、豆腐：250克
2、洋葱：1个
3、胡萝卜：1根
4、大白菜：100克
5、葱白：适量
6、盐：适量
7、生姜：适量
二、做法简介
1、将洋葱、胡萝卜洗净并切片备用。
2、将葱白洗净并切成葱花备用。
3、将豆腐切成块状，并洗净。
4、将大白菜洗净，切成小段备用。
5、锅中放水，煮开后加入豆腐和生姜片，焯水后捞出备用。
6、锅中加入适量油，放入洋葱和胡萝卜炒香。
7、加入煮好的豆腐块和焯水过的大白菜。
8、加水至锅中原料的3倍，大火煮沸后转小火慢慢煮制30分钟左右。
9、加适量盐和葱花调味即可。
三、营养价值
1、豆腐是植物蛋白，易于被人体吸收，同时还含有大量的钙质和铁质。
2、大白菜富含维生素C，能够预防感冒和增加免疫力。
3、胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素，能够增强视力和抗氧化。
4、洋葱含有7种硫化物，可以防癌和预防心血管疾病。
5、姜含有较强的抗氧化性，有助于消除体内有害物质。
四、小贴士
1、豆腐水一定要焯掉，可以去除豆腥味。
2、在放水的时候可以加入适量的鸡精或者鲍鱼酱油等增添味道。
3、如果觉得颜色单调，还可以加入适量的红萝卜和紫菜。
五、总结
家常蔬菜豆腐汤是一道简单易学、营养美味的汤品，制作起来方便快捷，而且食材的种类丰富，营养成分也十分全面。无论是家庭日常用餐还是朋友聚会时的下酒佳品，都是不错的选择。