家常豆腐牛排做法全分享，快来尝试口感弹嫩的美味佳肴！
一、食材准备
1、牛肉：选用鲜嫩优质的里脊肉，去筋膜后，横向切成薄片约0.5cm左右的厚度，再用刀背轻轻敲打使其变松软。
2、豆腐：选用老豆腐，用热水焯烫一下，去腥味后切成大小相同的块。
3、调味料：盐、黑胡椒粉、淀粉、白糖、料酒、蛋清、葱姜蒜末、鸡精、生抽、老抽、清水。
二、牛排处理
1、牛排入味：将牛排均匀地撒上盐、黑胡椒粉、淀粉、白糖、料酒以及蛋清进行搅拌，让调料渗入牛肉。
2、牛排煎制：平底锅倒入少量油，加热至八成熟时，将牛排放入锅中，小火慢慢煎熟，煎至两面金黄色即可出锅备用。
3、豆腐腌制：将老抽、盐、鸡精等调料混合，浇在豆腐上腌制五分钟，使其具有一定的味道。
三、烹饪步骤
1、热锅加油：平底锅倒入油，加热至6成热时，放入葱姜蒜末爆香。
2、放入豆腐：将腌好的豆腐块放入平底锅中，小火煎至两面金黄色，待豆腐入味。
3、加水炖煮：倒入适量清水，加入一小勺糖和少量盐，加盖炖煮五分钟，让豆腐入味。
4、加入牛排：进入煮熟的牛排，加入生抽、黑胡椒粉和少量盐，翻炒均匀，让牛排吸收豆腐汤汁。
5、淋入料汁：调好的料汁淋入锅中翻炒均匀，让味道更加浓郁，即可出锅享用。
四、小贴士
1、豆腐不要煎太久，以免煎糊。
2、牛排要先煎再入锅翻炒，这样煎过的牛排更加口感鲜嫩。
3、豆腐炖的时间太久，容易把豆腐炖烂，影响口感。
五、总结
这款家常豆腐牛排做法简单易行，适合家庭做法，口感弹嫩，营养丰富，味道鲜美，是一道值得尝试的佳肴。