家常鱼仔豆腐做法大全，视频教程详解，轻松掌握！

一、选材

1、鱼：鱼可以选择当季新鲜的草鱼、鲫鱼、鲤鱼等，去鳞、去骨、去内脏、洗净后，切成小块。

2、豆腐：豆腐应当选用嫩豆腐，切成稍微大一点的块。如果喜欢更加入味，可以选择冻干豆腐。

3、其他配料：姜、蒜、葱、红辣椒、豆瓣酱等。

二、腌料

1、用1匙盐、1/2匙味精、1/4匙白胡椒粉、1汤匙白酒和适量的水拌匀成腌料，在鱼和豆腐上均匀的涂上腌料，腌制十分钟。

2、烹饪之前，再次将豆腐和鱼块用厨房纸吸干水分，以确保最终做出的菜品口感更加鲜美。

三、烹饪过程

1、锅热后，放油，油热后倒入葱姜蒜末、红辣椒末炒香，加入豆瓣酱或者甜面酱进行翻炒，待豆瓣酱或甜面酱出香味后，加入适量清水。

2、加入鱼块和豆腐，中火煮至汤汁浓稠，鱼熟软，表面金黄，出香味即可。

3、烧开水，加入适量的盐和油，将蒸盘在水中煮一下，以确保上面没有残留物，然后将鱼仔豆腐放置蒸盘上，开火蒸10分钟左右即可。

四、配菜

家常鱼仔豆腐搭配菜品可以自由选择，建议搭配一些绿色蔬菜，比如西兰花、木耳等，以增加菜品口感与美观度。

五、总结

家常鱼仔豆腐是一道简单易做的家常菜品，资料上方提供了详细的制作流程，仅供大家参考。最后提醒大家一定要注意食品安全，避免使用过期食材，慎选鱼品。