一、原料准备
1、鲫鱼：150g左右。
2、豆腐：100g左右。
3、香菇：4-5朵。
4、姜蒜：适量。
5、料酒、盐、鸡精、胡椒粉：适量。
二、食材处理
1、鲫鱼用开水焯一下，切成鱼块。
2、豆腐切成小块，香菇去蒂泡软备用。
3、姜蒜切末备用。
三、烹饪步骤
1、锅中放油烧热，放入姜蒜末爆香。
2、加入料酒，放入鸡精、盐、胡椒粉等调料翻炒均匀。
3、加入清水烧开，放入切好的鲫鱼和香菇。
4、煮开后转小火慢炖10分钟，再加入豆腐块翻拌均匀。
5、继续煮5分钟左右，尝试味道是否合适。
四、装盘上菜
将鲫鱼汤盛入碗中，根据个人口味再加些许调味品即可。
最后放上些葱花和香菜叶，营养美味的家常鲫鱼豆腐香菇汤就做好了。
五、小贴士
1、焯鱼块的目的是去腥，让煮出来的汤更加清爽。
2、在放鱼和香菇的时候要记得煮开，以保证食材的熟透和味道的均匀。
3、汤的口感可以根据个人口味进行调整，比如加入少许醋或者姜片。
六、总结：
家常鲫鱼豆腐香菇汤是一道简单易学，口感鲜美的汤品。所需食材容易购买，制作过程也不复杂，适合各类人群食用。关键在于掌握好火候和调味方法，以及根据自己的口味进行微调，这样才能做出一道令人满意的餐桌佳品。