家常鸡汤干豆腐做法大全，快速轻松操作，让你在家品尝饭店水准
一、选用材料
1、鸡肉：500克
2、干豆腐：150克
3、香菜叶：适量
4、生姜：适量
5、葱：适量
6、料酒：适量
7、盐：适量
8、鸡精：适量
9、胡椒粉：适量
以上所有材料都可以在当地的超市或菜市场购买到，注意选择新鲜的食材，在加工前彻底清洗。
二、准备工作
1、鸡肉和干豆腐分别洗净。
2、鸡肉切块，放入锅中。
3、加入适量的水，生姜和葱，料酒，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟至鸡肉熟软。
4、把炖好的鸡肉捞出备用。
5、干豆腐切片，用开水焯烫一下，去掉浮沫。
三、制作过程
1、原汤制作
1、重新煮水，放入焯水后的豆腐片煮沸。
2、加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。
3、将鸡肉和香菜叶放入调好味的原汤中。
2、混合汤制作
1、准备原材料：炸好的鸡块、煮好的豆腐片、切成小段的香菜叶。
2、准备煮锅，加入适量的鸡肉高汤，烧开后加少量盐。
3、加入豆腐片后，再加入鸡肉块。
4、加入胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀，至汤汁收干下锅。
3、清汤制作
1、准备原材料：香菜叶、煮熟的豆腐片和鸡肉块。
2、煮锅加水，放入适量的生姜和葱，烧开炖煮10分钟。
3、加入煮好的豆腐片和鸡肉块，焯水后的香菜叶加入搅拌均匀。
4、加入鸡精和盐调味，翻炒至所有食材均匀分布，开锅后即可上菜。
四、小贴士
1、鸡肉要选用腿肉，口感更好。
2、豆腐要事先焯烫，去除豆腥味。
3、不喜欢辣的可以不加胡椒粉。
五、总结
家常鸡汤干豆腐是一道简单易做的菜品，不但滋补养生，营养丰富，口感更是鲜美可口，成为不少人喜欢的餐桌美食，喜欢的朋友可以尝试自己在家做一下。