快手艽菜豆腐饼做法，简单易学
一、主材料准备
艽菜、豆腐干、面粉、盐、五香粉、料酒、葱、姜、花椒、食用油
1.1 艽菜选择
用手轻轻捏一下，觉得菜叶子很水润，颜色翠绿，没有发黄的部分，就是比较新鲜的。
1.2 豆腐干选择
选购硬度较好无明显破损、气味清香的豆腐干，注意要先泡发后切片。
1.3 面粉的选择
新手也可以选择优质的面粉，口感好，纹理细腻，适合烙饼，如果嫌麻烦，直接用面粉团代替。
二、制作艽菜豆腐饼的步骤
2.1 材料切割
将洗净后的艽菜茎叶分别切成末，豆腐干切丁，葱姜花椒切成末。
2.2 调制面糊
在一盆中加入面粉，加入适量的水搅拌成面糊，加入少许盐、五香粉、料酒调味后搅匀。
2.3 烤平底锅
在平底锅上加热，加入适量的油，放入豆腐干煸炒至浅黄色后加入葱姜花椒末，再加入艽菜末炒匀。
2.4 加入调味品
加入适量盐、五香粉、料酒翻炒均匀。
2.5 制作饼皮
把炒好的馅放在待发好的面糊中搅拌均匀后，用勺子舀出饼皮，放在平底锅中小火煎熟即可。
三、小贴士
3.1 翻面细节
在煎饼皮的时候，一边中火煎，一边轻手碰下面的饼皮，如有硬结，即可翻面。
3.2 盐的使用
调料中已加入盐，注意不要过多，以免过咸。
3.3 烹饪时间掌握
由于艽菜煎熟时间很短，所以在加入调料炒匀后，应立刻制成饼。
四、食用建议
热乎热乎的饼皮搭配口感细腻的香甜豆腐和爽口的艽菜，十分美味，可以做为主食或当作小吃。家有闲暇之余可以试试！
五、总结
以上是本篇快手艽菜豆腐饼做法，简单易学的详细阐述，希望能对爱好美食的你提供一些参考。注意小贴士里的细节，制作出来的艽菜豆腐饼会更加美味哦！