手把手教你做皮带豆腐，好吃又好玩
一、准备工作
1、将黄豆渣洗净，用清水浸泡2-3个小时。
2、将浸泡好的黄豆渣放入榨汁机中，加入适量清水榨成豆浆后倒入锅中加热至80度左右。
3、放入凝固剂，用勺子搅拌均匀，静置5-10分钟让豆腐凝结。
4、将凝固好的豆腐放入纱布袋中，压制出剩余的水分。
二、制作过程
1、将豆腐切成大块状，将纱布袋里的豆腐绕在手臂上，捏起皮边用筷子轻轻夹起来，收紧纱布袋口，一直消水分，直至豆腐成型。(建议将豆腐分成几个块，一个个收强。)
2、捏强部位要均匀，用筷子挑一下，形成皮带状。先用刀切一下，再用手撕开成每条宽约2.5厘米的豆腐皮带。
3、捆成扁长条形放在平底锅中稍稍捂一下。
三、烹饪方法
1、油炸皮带豆腐。将一瓶子油倒入锅里，烧至5成热时，加入数块皮带豆腐，翻炸至表面金黄色即可。
2、拌凉皮带豆腐。将煮熟的凉皮加入少量醋、酱油、芝麻酱和熟芝麻，再加入切好的皮带豆腐，搅拌均匀即可。
3、加入火锅。将皮带豆腐加入火锅中，再配上各种配料，味道别具一格。
四、注意事项
1、豆浆的质量决定豆腐的口感，建议选择品质好的黄豆浸泡榨汁，或者购买现成的豆浆。
2、捏时只轻轻一捏，否则会将水分挤出，豆腥味会更浓。
3、切皮带豆腐的时候要尽量用力，否则容易烙瓷。
五、总结
皮带豆腐是一道制作较为繁琐的豆腐制品，需要多次加工后才能做出来，但是做出来的豆腐口感细腻爽滑，特别适合烹饪各种菜肴或作为火锅底料。希望大家进行尝试，享受手工制作的乐趣。