手把手教你做皇城豆腐，美味又营养！
一、选择材料
1、豆腐：皇城豆腐是一种北京传统名菜，因豆腐嫩如绵、白似雪而得名，所选豆腐应该是细嫩、凝固度高的。
2、瘦肉：建议选用瘦肉，鲜嫩可口、脂肪含量低。
3、辅料：葱姜蒜、食用油、盐、八角、生抽、糖、料酒、鸡精。
二、制作步骤
1、准备工作
把豆腐横过来切成两半，然后将每半切成八块，备用。
将瘦肉切成丁状，用酱油、糖、料酒、鸡精腌制10分钟，备用。
将葱姜蒜切成末，备用。
2、煎豆腐
锅中倒入适量油，热锅凉油，待油略热后放入豆腐煎至微黄色，两面都要煎，煎到外皮微硬即可，取出备用。
3、炒肉末
同一锅中倒入油，待油略热时倒入肉末翻炒至变色后，加入葱姜蒜和八角炒香。
4、加入调料煮沸
倒入刚煎好的豆腐，加入适量盐、生抽、糖，轻轻翻拌，加入适量的水，烧开后改小火煮到汤汁收干即可。
三、食用建议
皇城豆腐是一道美味又营养的传统名菜，做法简单、口感极佳，适合广大人群食用，建议搭配米饭一起食用。
四、营养价值
1、豆腐是豆科植物大豆制成，含有丰富的蛋白质、钙和磷，不含胆固醇和脂肪，不仅可以补充能量，还有利于健康。
2、瘦肉含有丰富的蛋白质，不含胆固醇，含有丰富的铁质、锌等矿物质，同时脂肪含量低，有利于减肥。
3、食用皇城豆腐，不仅可以营养丰富且美味可口，还具有滋阴降火、达到润肤美容的作用。
五、总结
以上就是手把手教你做皇城豆腐的详细步骤，豆腐细嫩、瘦肉鲜嫩可口，炒在一起口感更佳，而且皇城豆腐营养价值很高，有很多好处，大家不妨试试看。