手把手教你做糯米豆腐圆子
一、材料准备
糯米粉、豆腐、青菜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精、油。
首先准备好材料，一般来说，选择糯米粉时最好选择高筋的，这样做出来的圆子口感更好。豆腐也可以选择嫩豆腐，口感更佳。青菜可根据自己的口味选择，葱则可以切成葱花备用。
二、制作糯米面团
将糯米粉放入面盆中，加入清水，适量揉至面团，如果面团太硬可以再适当加水，揉至面团光滑。
揉好的面团放盖子盖好松弛20分钟左右，这个过程可以准备其他的材料。
三、制作豆腐馅
将豆腐用勺子捣碎，倒入锅中煮开，关火捞出晾凉。
青菜可以切成细丝备用。
锅中放油烧热，放入葱花炒香，然后倒入豆腐末、青菜丝，加入少量的盐、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀。
四、包糯米豆腐圆子
将松弛好的糯米面团捏成小圆子，用手压扁，放上一勺豆腐馅，收拢口部搓圆形。
煮水开后，放入糯米豆腐圆子，搅拌一下，待水再次煮开后加入冷水，再倒入热水，如此交替多次，待糯米豆腐圆子漂浮在水面时即可捞出沥干。
五、总结
糯米豆腐圆子这道美食特别适合冬季食用，不仅口感好，而且很有营养。制作过程并不复杂，只需要准备好材料、掌握好制作技巧就可以轻松搞定了。希望大家也能尝试一下，亲自动手做一下这道美食。