教你做超好吃的肉末豆腐，简单易学！
一、选材准备
1、豆腐：选择较硬、绵密、不易碎的豆腐，切成约2cmx2cm的小块待用。
2、猪肉末：选用五花肉，剁成肉末，再加入一些葱姜蒜末调味，静置腌制15分钟。
3、辅材：葱姜蒜末、青红椒末、酱油、料酒、盐、生粉、香菜。
二、步骤指南
1、将锅烧热，加入油，热油后放入葱姜蒜末煸香，然后加入肉末翻炒，直至熟透，加入青红椒末继续翻炒。
2、加入酱油、料酒、盐，翻匀后倒入清水，大火煮沸。
3、将淀粉用少许清水调成糊状，倒入锅中搅拌均匀。
4、将切好的豆腐块放入锅中，中小火煮5分钟至豆腐入味并变软，尝尝汤汁的咸淡度，如需再调整可适当加盐。
5、盛盘，撒上香菜末即可。
三、技巧分享
1、选用五花肉，剁成细末，腌制后口感更嫩滑，入口更香。
2、豆腐尽量选择中硬度的，过于软嫩的豆腐容易碎掉。
3、加入酱油、料酒促进豆腐吸收汤汁，提升豆腐鲜美度。
四、拓展延伸
1、肉末可以加入其他喜欢的配料，如木耳、香菇等。
2、可以将豆腐切成三角形，更加美观。
3、可以在豆腐煮软后加入鸡蛋液，搅匀后再煮1-2分钟，增加营养且更加美味。
五、总结
通过选材准备、步骤指南、技巧分享、拓展延伸四个方面详细解析了制作超好吃的肉末豆腐的方法，易学易懂，快来试试吧！