榨菜豆腐干肉，美味食谱分享
一、材料准备
榨菜、豆腐干、瘦肉的选择和准备是制作美味榨菜豆腐干肉的前提。
1、榨菜的选择：建议选择质地较好的榨菜，口感更佳。
2、豆腐干的选择：豆腐干建议选择比较老的豆腐干，因为老豆腐干口感更佳，入味更好。
3、瘦肉的选择：建议用瘦肉切成片，口感更佳，但不要选肉太厚的部位，以免炒不熟。
二、制作步骤
下面是榨菜豆腐干肉具体的制作步骤。
1、将榨菜切成适当大小的块状备用；
2、将豆腐干切成薄片备用；
3、将瘦肉切成薄片稍稍腌渍一下；
4、锅中放少量油，加热到六成热，放入蒜蓉爆香；
5、将瘦肉片倒入锅中煎至变色，加少量料酒、酱油等调味，随后把榨菜和豆腐干放入，中小火翻炒约2~3分钟；
6、加盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀出锅即可。
三、美食小窍门
1、在炒榨菜前，可以用清水冲洗一下，去除泡菜的酸味，口感更佳。
2、翻炒时需要中小火，避免炒糊。
3、加入料酒能去膻味，加入少量味精能增加鲜味。
四、榨菜豆腐干肉的营养价值
榨菜，俗称泡菜，是种富含纤维素的蔬菜，含有一定量的维生素C等少量维生素和矿物质，且榨菜的盐分很低，适合高血压人群食用。
豆腐干是以黄豆为材料，经水洗、破碎、沉淀、压干、烘干等工艺制成，是一种高营养价值的大豆食品，含有大量的蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质以及维生素B1、B2等多种维生素。
瘦肉是一种优良的蛋白质来源，同时还含有丰富的磷、铁、锌等微量元素与维生素B2、B12等多种维生素，能为人体提供优质的营养。
五、总结
榨菜豆腐干肉，是一道美食佳肴，口感鲜美，营养丰富，而且制作简单。尤其适合广大上班族以及学生党在快节奏现代社会中一种健康又美味的选择。
准备好材料，跟着制作步骤一步步来，你也可以尝试制作一下这道美食，享受美味的同时，也升级自己的厨艺。