油豆腐烤白菜，家常做法大全
一、选材要点
1、豆腐选材：牛肉等肉类与油豆腐一起烤制时，油豆腐不易烤熟，建议选择嫩豆腐，口感更好；
2、白菜选材：白菜要选用紧实、质感好的心部份作为食材，这部分的口感最佳；
3、辅料选材：可根据口味选择辣椒粉、孜然粉等调料搭配。
二、油豆腐烤制
1、切块：将嫩豆腐切成适宜大小的块状，建议不要切得过小，否则易烧焦；
2、凉拌：将切好的油豆腐放入清水中，过一遍水后，捞出水份；加入酱油、白胡椒粉、蒜末、香椿芽等调味品拌匀，腌制10分钟，使得油豆腐入味；
3、烤制：油豆腐放入预热好的烤盘中，翻烤至两面金黄色即可取出。
三、白菜烤制
1、撕叶：将选中的白菜心坯撕成大块，不要细撕，否则容易烤出苦味，影响口感；
2、涂料：将白菜涂上一层橄榄油，用手轻轻拌匀，有助于烤出香味；可根据口味选择添加孜然粉、辣椒等调料；
3、烤制：将处理好的白菜坯放入已预热好的烤盘中，放入烤箱，建议在蒸汽箱中烤制，温度控制在200℃左右，时间为10分钟，直至表面略呈焦黄色即可取出。
四、油豆腐烤白菜拼盘
1、拼盘布局：将油豆腐与白菜拼盘，可根据心情将油豆腐散放在白菜周边，或者一排排地排放在白菜上；
2、精致摆盘：在盘中衬上几片青菜叶，点缀上鲜艳的胡萝卜块、番茄片等，增加色彩的层次感；
3、喷香油：将调味后的香油喷撒在盘子四周，让香味更加浓郁，口感更好。
五、总结
油豆腐烤白菜是一道简单易做的家常菜肴，根据口味和喜好，可自由调整选用的配料。选材、烤制都要注意细节，才能制作出更好的油豆腐烤白菜。建议尝试一下，相信一定能制作出更美味、更健康、更适合自己口味的油豆腐烤白菜。