浓香排骨汤炖豆腐，美味家常大全
一、食材准备
1、排骨：去掉血水泡发，用开水煮5分钟去腥味。
2、豆腐：切块放入滚水中煮5分钟，去掉表层沫儿。
3、香菜：切段备用。
4、调料：生姜、蒜、八角、花椒、盐、料酒、鸡精。
二、排骨汤的煮制
1、锅中放入少量油，热锅凉油，把八角、花椒煸炒，再加入生姜和蒜末。
2、放入煮熟的排骨，倒入适量水，加入料酒，用小火煮熟。
3、放入豆腐，加盐和鸡精调味，用中火炖煮5-10分钟。
三、配料的加入
1、熄火前，加入香菜段翻炒均匀，提醒一下，香菜不要加太多，否则会掩盖掉汤汁的味道。
2、加入少许胡椒粉提鲜。
3、起锅前可以加入少量醋提鲜，让汤汁更清爽。
四、注意事项
1、排骨不要过多，否则影响口感。
2、调味时要适量，否则影响口感和味道。
3、炖煮豆腐的时间要适宜，过长会使豆腐烂糊，过短则难以入味。
五、总结
浓香排骨汤炖豆腐，是一道美味营养、易于消化的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。烹饪时要注意适量调味，时间适宜，配料不要过多，才能让汤汁的味道更加浓郁，豆腐更加鲜嫩可口。