用海参白菜豆腐汤滋补又下饭
一、选购和准备材料
1、海参：要选泡发后泡发长，体积变大，颜色变白且弹性十足的。
2、白菜：要选外叶稍微红点的白菜，这样口感更好。
3、豆腐：选购时可以选择一些比较嫩而且口感软的，这些豆腐更容易被汤吸收。
4、姜片、葱结：
5、盐、生抽、料酒、胡椒粉。
二、制作步骤
1、海参用清水洗干净，然后泡发1-2个小时。白菜洗净，掰去叶子，然后将叶子切成条状。（掰而不切是因为切会破坏营养）
2、放入清水中，姜、葱花翻炒，放入泡过水的海参继续翻炒，待海参变软后加入豆腐和白菜，加入清水，中火煮沸。
3、倒入少量料酒，适量加入盐、生抽，适量加入胡椒粉，根据个人口味调味即可。汤煮沸后改小火，汤煮到海参、豆腐入口即融化，白菜熟透。
4、即可装盘，美食可以搭配米饭一起食用。
三、美食小贴士
1、海参和白菜都是比较咸的食材，所以在加盐时要注意。
2、海参新鲜时白色，变色越多，品质越劣。
3、白菜初长成时营养品含量较高。
四、营养价值
1、海参：海参属于低脂、低热量、高蛋白的食品，含有适量的多种微量元素，如钙、铁、锌等。
2、白菜：白菜含有维生素C、钙、铁、胡萝卜素、粗纤维等物质，有利尿、润肺、发汗作用。
3、豆腐：豆腐含有大量植物蛋白及多种氨基酸，含有钙、磷、铁、锌等人体所需元素。
五、总结
海参、白菜、豆腐三种食材让这一道汤既营养又美味。海参含有丰富的蛋白质和微量元素，白菜含有各种营养素，而豆腐则是人们日常餐桌上常见的低脂、低热量的食品。此道汤味鲜美，也容易消化吸收，是一瓢补身的好汤。