详解白菜肉馅豆腐的做法

一、选材与准备

1、白菜：选用洁净、新鲜、无虫、无病的白菜，洗净切成同样大小的菜块，备用。

2、豆腐：选用有点硬度但不会太硬的豆腐，切成小块，焯水备用。

3、猪肉馅：选用三成肥七成瘦的猪肉，剁成肉馅，再加入适量的盐、料酒、姜末、葱末搅拌均匀，备用。

4、蒜末、生姜末：备用。

二、炒馅

1、适量油倒入热锅，加入肉馅煸炒至香味出来。

2、加入蒜末、生姜末翻炒至熟，加入适量料酒，继续翻炒，直到熟透冒出肉香。

3、加入切好的白菜，翻炒至白菜变软，煮出菜汁后捞出，备用。

三、挖空豆腐填馅

1、用勺子将豆腐中间挖出一些，做成碗形的豆腐块，放入热水锅中焯水煮熟，捞出备用。

2、将炒好的菜馅填入挖空的豆腐块中，切成小块即可。

四、焖煮

在锅中加入少量清水，烧开后放入豆腐块，加盖中小火焖煮10分钟左右，直到豆腐块充分吸收味道。

出锅前撒上适量葱末即可。

五、总结

白菜肉馅豆腐是一道营养均衡、味道鲜美的家常别样菜，制作简单易学，且细嚼慢咽味道更佳。通过以上详细的制作方法，相信大家都能轻松掌握制作技巧，自己也能做出一道色香味俱佳的口感丰富的白菜肉馅豆腐。同时，发布语，大家加油！