简单易做的冻鱼豆腐烤箱食谱
一、食材选购
1、选用新鲜的草鱼或黑鱼（去鳞、去鳃、去内脏）；
2、不宜选择豆腐脆的软豆腐，建议选用一定含水量的腐竹豆腐；
3、其他材料：姜、葱、香菜、盐等。
二、食材处理
1、豆腐用开水焯一下，并切成适当的片状；
2、鱼肉切成薄片，把姜切成丝；
3、葱切成末，香菜也切成末，备用。
三、调味方法
1、将葱末、姜丝、盐一起混合均匀，撒在鱼肉上，腌渍5分钟；
2、将切好的豆腐片均匀放在烤盘上，撒上少许盐；
3、将腌渍好的鱼片放在腐竹豆腐上，加入适量的水（约是豆腐的1/2）。
四、烤箱操作方法
1、预热烤箱至180度；
2、将调好味的鱼肉均匀地放在豆腐上，用锡箔纸盖住烤盘，将烤盘放入烤箱，烤大约15-20分钟；
3、取出鱼肉，撒上香菜，将烤盘放回烤箱，烤七、八分钟，至豆腐表面微焦。
五、总结
这款简单易做的冻鱼豆腐烤箱食谱简单、健康又美味。豆腐吸收了鱼汤的味道，而鱼肉的鲜美又通过豆腐的吸收和烤制流到了豆腐里。烤制的过程中，可以根据自己的口感喜好，调整水的用量以及烤箱的温度和时间。这道菜不但口感好，而且富含蛋白质、钙、维生素等营养元素，是家庭餐桌上的一道健康美食。