简单易学的油豆腐炒豆芽做法分享
一、选购食材
1、豆腐：新鲜的豆腐质地要比老豆腐脆，口感更佳。另外，豆腐的选择也要根据我们的偏好来选，比如嫩豆腐、臭豆腐、老豆腐等。
2、豆芽：购买豆芽时一定要选择白色的，这样的豆芽外观更加干净漂亮，品质也更好。
3、其它食材：备好洋葱、蒜、姜末、盐、糖、生抽、鸡精等。
二、制作油豆腐
1、将豆腐摆入沸水中煮5分钟，捞出晾凉。这样做的目的是为了去除豆腥味。
2、将豆腐切成米粒大小的小块。
3、倒入清澈的凉水中，将豆腐洗干净并晾干，去掉多余的水分。
4、锅中加入足量油，将油烧热后加入豆腐，用小火炸至表面金黄酥脆。
三、炒制油豆腐炒豆芽
1、锅中加入适量油，放入蒜末、姜末和洋葱翻炒出香味。
2、放入炸好的油豆腐，翻炒均匀。
3、加入适量盐、糖、生抽和鸡精，翻炒均匀。
4、将豆芽放入锅中，继续翻炒2分钟左右。
5、出锅前可以根据口味加些许胡椒粉提鲜。
四、小贴士
1、豆腐煮的时间不能太长，不然炒出来的豆腐口感会比较嚼。
2、在炒豆芽时，不要放太多的盐，以免豆芽变得黄而且营养流失。
3、喜欢吃辣的可以添加适量的辣酱或者辣椒丝，鲜香口感更加。
五、总结
以上就是简单易学的油豆腐炒豆芽做法，这道菜肴口感鲜香可口，十分适合做家常小菜。关键在于制作油豆腐需要经过精心的处理，只有炸出来的豆腐外酥里嫩才是最好的选择。在此提醒大家，烹饪菜肴时一定要注意卫生，避免食品污染带来的健康风险。