简单易学！做好东山豆腐皮的方法分享
一、选料制作
1、选择优质豆腐浆。
2、添加明矾和硫酸切割成薄片。
3、挂在竹竿上，晾晒到有一定的硬度。
二、加工制作
1、将豆腐皮放在沙滩上晾晒一天。
2、将豆腐皮翻转，用竹子刮去表面的沙子。
3、将豆腐皮剪成大小相同的块，处理成大小合适的数码直线，放在筛子里筛去脱落的细片。
三、炊制豆腐皮
1、在锅中倒入适量水，加入炊制用的香料。
2、放入豆腐皮，煮熟后用冷水冲洗过凉，并将豆腐皮摆成整齐的样式。
3、将煮好的豆腐皮晾晒两小时备用。
四、烧制豆腐皮
1、将豆腐皮均匀地摆放在锅底，加入炖肉、火腿等其他食材，配上炖汤、豆沙，煮制片刻。
2、加热蒸汽将豆腐皮加热至软糯，上面浇上豆腐汁或酱汁，即可上桌。
3、如需做炸豆腐皮，将豆腐皮放入油锅中炸至金黄色即可。
五、总结：
通过以上步骤，制作出的东山豆腐皮不仅具有极高的食用价值，而且口感细腻、爽滑可口。欢迎大家尝试并分享制作的过程中的心得体会。