一、主料与配料
1、白菜：400克
2、豆腐：300克
3、葱姜蒜：适量
4、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽：适量
二、准备工作
1、白菜洗净切块；
2、豆腐切块，葱姜蒜切末备用；
3、将豆腐块放入沸水中焯水，捞起控干水备用。
三、做法步骤
1、锅中加油，放入葱姜蒜爆香；
2、将白菜块放入锅中翻炒至断生；
3、放入焯好水的豆腐翻炒，加盐、鸡精、料酒调味；
4、淋入适量生抽和老抽，翻炒均匀；
5、装盘即可。
四、小贴士
1、豆腐焯水可去除豆腥味，提高口感；
2、白菜翻炒至断生，不仅保留了营养，也更加爽脆可口；
3、调味料酌情添加，根据口味自行调整。
五、总结：
通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的白菜豆腐炒菜。这道菜简单易学，食材易寻，无论是家庭日常中的营养菜肴，还是应对聚餐中的一道好菜，都非常适合。我们相信，只需掌握好了制作方法，一定能够让家人和朋友们对您的厨艺刮目相看。