简单美味：手把手教你凉拌嫩豆腐的做法
一、选材
1、豆腐：选用的豆腐应该是稍微嫩一点的，推荐使用半硬口感的豆腐。
2、配菜：建议使用较为清淡的配菜，例如黄瓜、胡萝卜等等。
3、调料：调料一定要新鲜，建议使用自己喜欢的酱油、醋、芝麻酱等，也可以根据自己的口味适量增减。
二、准备工作
1、豆腐处理：将豆腐切成薄片，煮熟后用冰水浸泡。
2、配菜处理：将黄瓜、胡萝卜切成丝，用水焯一下。
3、调料处理：将调料倒入碗中，调匀后备用。
三、拌制豆腐
1、将焯好水的配菜和豆腐混合在一起，拌匀。
2、倒入调料，再次拌匀。
3、加入适量的香菜和葱花，装入盘中即可。
四、技巧提示
1、豆腐处理要注意不要过分捣碎，保持豆腐的一定口感。
2、配菜处理只需要焯水，不需要过分烹调。
3、调料的使用可以根据个人口味适量增减，注意调料的新鲜程度。
五、总结：
凉拌豆腐是一道简单又美味的凉菜，制作过程也很简单。选材、准备工作、拌制豆腐和技巧提示是制作凉拌豆腐的关键，注意细节才能做出好吃的凉拌豆腐。