美味又下饭！教你用排骨和豆腐做番茄酱汁，一口喷出夏日的味道！
一、食材准备
1、排骨500克
2、嫩豆腐1块
3、番茄2个
4、青椒1个
5、红椒1个
6、姜片适量
7、葱段适量
8、盐、生抽、料酒、白糖、香油、鸡精适量
二、制作步骤
1、排骨焯水去腥。同时，将嫩豆腐切成1.5厘米见方的块状备用。
2、热锅加油，放入葱姜爆香，加入青红椒翻炒至断生。
3、放入焯过水的排骨翻炒2~3分钟，并加入1勺生抽和适量的料酒炒匀。
4、放入切好的番茄翻炒至软烂，加入适量的盐和白糖。
5、加入适量的水，并将嫩豆腐块放入锅内。盖上锅盖，煮5分钟。
6、加入鸡精和香油翻炒均匀，即可出锅。
三、烹饪技巧
1、焯水去腥能够去除排骨表面血水、杂质和异味。
2、翻炒排骨时需要不停地搅拌，以免粘锅。
3、锅内加入水后翻炒时，需要小火慢炖，以免焦锅。
四、点评
1、番茄酱汁很适合夏天吃，清爽可口，口感嫩滑。
2、排骨和嫩豆腐的搭配非常棒，营养又美味。
3、青红椒的颜色非常鲜艳，让整道菜看起来更加诱人。
五、总结
本菜品以排骨和豆腐为主材，口感嫩滑，搭配清爽的番茄酱汁，让人食欲大增。同时，制作简单易学，适合家庭做美食。建议大家品尝后再来尝试制作。