美味家常油豆腐豆腐做法大全，轻松DIY口感细腻营养丰富的油豆腐、豆腐佳肴
一、豆腐的制作方法
1、选取优质大豆，浸泡6-8个小时，磨成豆浆。
2、加热豆浆至80摄氏度，加入熟石膏或者食用醋，搅拌均匀，等待5-10分钟。
3、将豆浆倒入豆腐盒中，压实，取出后切成块。
4、准备好清水，放入干净的纱布袋中，将豆腐块放入，用力挤压使水分排出，约20分钟后，豆腐即可在清水中煮熟。
二、油豆腐的制作方法
1、将刚刚煮熟的豆腐切成长条形，放入腌制料中腌制15分钟。
2、准备热油炸豆腐。如果家中有煤气灶，可以用小火，如果用电炉可以设备到1-2档。炸豆腐时，不要放太多，逐个翻到两面都炸至深褐色。
3、炸好后控干油，切成片或丁，即可食用或用于烹调。
三、豆腐佳肴
1、豆腐烧肉：将五花肉切块备用，豆腐切块，姜蒜切末。将热锅凉油，加入肉块煸炒至焦黄色，加入豆腐和姜蒜继续煸炒，加入料酒、生抽、老抽、味极鲜、白糖、盐适量，加水烧开后转小火慢炖30分钟即可。
2、葱烧豆腐：豆腐切成厚片，小葱切成段。将葱段放在豆腐上面，蒸10-15分钟即可。
3、鱼香豆腐：豆腐切成块，葱姜蒜切末。将热锅凉油，下入葱姜炒香，加入豆瓣酱、甜面酱、花椒粉、生抽一起炒香，加入豆腐，加水煮10分钟后放入少许盐、料酒、香油即可。
四、营养价值
豆腐是非常营养的食品，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养，对于增强体质具有很好的效果。油豆腐虽然含有一定的油分，但是也有丰富的蛋白质，同时，烹调时可以根据自己的口味添加蔬菜等健康食材，使得油豆腐也能够成为营养均衡的佳肴。
五、总结
通过本文的介绍，我们可以了解到豆腐和油豆腐的制作方法和一些佳肴的制作步骤，同时，也了解到这些食品的营养价值。豆腐和油豆腐都是十分健康、营养的食品，在烹调中添加一些健康食材也能够使得其更加美味。希望更多的人能够认识到豆腐和油豆腐的价值，多吃一些健康营养的食品。