美味排骨焖油豆腐

一、材料准备

1、排骨500克，油豆腐一块，姜末、葱花适量，料酒、酱油、盐、糖、生抽适量，清水适量。

2、排骨去除毛刺后用清水洗干净； 油豆腐切成厚片状，大块状；

3、姜切成末；

4、葱切成葱花。

二、焯水煮料

1、锅中加清水烧开，放入排骨焯水，去掉浮沫后捞出冲凉晾干备用;

2、锅中加入适量的植物油，放入葱花煸炒;

3、加入姜末煸炒出香味后，放入排骨继续煸炒;

4、加入一匙料酒，一匙酱油，少许盐和糖，小火煮食几分钟, 然后加适量的清水，待水烧开后转为微火焖煮30分钟;

三、加入油豆腐

1、油豆腐放入焖好的排骨汤中继续焖煮10分钟;

2、加盖焖煮10分钟, 让排骨与油豆腐充分结合，汤汁入味;

3、入味后，根据口味加入适量的生抽即可。

四、出锅

淋上适量的葱花，香菜，即可出锅

五、小贴士

1、排骨洗净后可以先焯水，这样更容易煮烂;

2、油豆腐最好选用厚切的，口感更佳;

3、姜末用新鲜的姜比用姜粉效果要好得多;

4、较肥的油豆腐需要提前用开水焯过，去除多余的油脂，更加健康。

六、总结

美味排骨焖油豆腐是一道富有营养的家常菜品。此菜品易于制作，口感丰富，同时富含蛋白质和矿物质等多种营养物质。通过掌握制作步骤以及小贴士，人人都可以在家中轻松制作出美味可口的排骨焖油豆腐，让您的家人和朋友都能够享受到美味佳肴的滋味。