美味炒菜谱：油豆腐搭配五香肉丝
一、食材准备
1、油豆腐一块
2、五香肉丝适量
3、洋葱适量
4、青红椒适量
5、蒜末适量
6、盐适量
7、耗油适量
二、刀工处理
1、油豆腐切小块
2、洋葱切丝
3、青红椒切丝
4、五香肉丝备用
三、炒制步骤
1、锅烧热后倒入少量耗油，加入蒜末煸炒
2、放入五香肉丝，煸炒至肉丝变色
3、加入洋葱，椒丝煸炒至洋葱变软
4、加入油豆腐，煸炒至表面微焦
5、加入盐调味，继续煸炒均匀
四、烹饪技巧
1、油豆腐必须先煸炒至微焦，让其不易碎掉，口感更佳
2、洋葱青红椒可以根据自己口味加减
3、五香肉丝可以选择瘦肉或是带皮肉，口感会有所不同
五、总结
油豆腐是一种口感豆腐类食材，佐以五香肉丝，不仅滋味十足，而且营养丰富。切记刀工处理，掌握好火候，更能烹饪出一道美味佳肴。