一、材料准备
1、玉米面、米面各150克；
2、豆腐干2块、萝卜1根、红椒1个、葱姜蒜适量；
3、盐、味精、生抽、鸡精、水淀粉适量。
二、糊状制作
1、将玉米面和米面混合，加入适量的水，搅拌形成糊状；
2、将豆腐干用水泡软后，压浆；
3、把豆腐浆加入糊中，混合均匀。
三、蒸制成型
1、将糊状物倒入蒸锅中，大火蒸制30分钟；
2、取出倒扣在案板上，待凉；
3、切块备用。
四、炒制美味
1、将萝卜切成丁，红椒切成细丝，葱姜蒜切成末；
2、锅中加入少量油，爆香葱姜蒜；
3、加入萝卜丁煸炒，待萝卜变软后加入切好的豆腐脆炒匀；
4、加入少量生抽、盐、味精和适量的水，待水分烧干时倒入蒸好的米豆腐块，继续翻炒均匀；
5、加一勺鸡精炒匀，加水淀粉勾芡，撒少许葱花即可起锅。
五、总结
美味玉米米豆腐是一道家常菜，极具特色。制作简单，口感鲜美，适合作为一道下饭小菜或者早餐主食。食材常见易买，最重要的还是要按比例调配糊状物，依照糊中加豆腐的搭配，让米豆腐更加美味细腻。