美味鲜香肉馅酿豆腐泡
一、食材准备
1、豆腐泡500克，切成小块备用
2、猪肉馅250克，加入调料拌匀
3、葱末，姜末，蒜末少许
4、盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、淀粉、水淀粉适量
二、豆腐泡的处理
1、将豆腐泡放入开水中煮至刚刚变软，用凉水冷却
2、把豆腐泡的中间部分挖空，使其成为包肉馅的容器
3、将挖出的豆腐泡碎掉，备用
三、肉馅的调制
1、将葱末、姜末、蒜末放到肉馅中，加入盐、生抽、老抽、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟
2、将腌制好的肉馅填入豆腐泡中
3、将碎豆腐泡和适量的水淀粉混合均匀备用
四、烹饪方式
1、热锅凉油，将豆腐泡轻轻放入煎至两面金黄
2、加入清水烧开，撇去浮沫，加盖慢炖20分钟
3、将豆腐泡盛出，酿在碗中
4、剩余的汤汁加入适量的水淀粉勾芡，淋在豆腐泡上即可
结论
鲜美可口的肉馅酿豆腐泡是一道地道的家常菜品，在制作过程中需要注意处理好豆腐泡和肉馅的细节，如选用新鲜肉馅搭配准确的调料，用温水加热豆腐泡等等。这道菜既易学又美味，是一道值得一试的菜品。