肉烧白菜豆腐的家常菜做法
一、选材
1、猪肉: 鲜嫩的五花肉，切成2cm的小块；
2、白菜: 新鲜的小白菜洗净切块，一定要选质地脆嫩、泡水不易变软的白菜；
3、豆腐: 用盐水浸泡10分钟，去除豆腥味；
4、调料: 姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、鸡精。
二、做法
1、煎肉块：用姜片葱段以及适量的料酒将五花肉煎至表面微焦，色泽金黄，捞起沥干油份待用；
2、蒜蓉豆腐：用小火将蒜蓉香油煸香，将豆腐放入锅中煎至两面金黄，稍稍裹上一点椒盐调味；
3、烧白菜：将切好的白菜放在锅中，加入清水，大火煮开后转中小火烧开；
4、调味：在白菜汤中加入酱油、盐、糖、鸡精，煮开；
5、混合：将煎好的猪肉块放入烧好的白菜中翻拌均匀，最后放入蒜蓉豆腐，用小火炖约5-8分钟，直到豆腐入味。
三、技巧
1、白菜的烧制最好加入料酒，提高汤汁的鲜美味道；
2、在烧白菜过程中可以尝试加入适量姜片增加香味；
3、在把肉块放入汤中煮之前，最好用高温油煎一下，会使猪肉更加入味；
4、白菜、猪肉和豆腐挑选新鲜、质地好的最佳。
四、菜品优点
1、白菜脆嫩，又具有清爽的口感，与猪肉一起煮，状味美妙，营养又全面；
2、豆腐在烧制过程中容易吸收汤汁的味道，使到整道菜品口感更加丰富，也能够起到补钙的作用；
3、这道菜品辣香味鲜，口感独特，非常适合冷天食用，能够让人感觉身体暖和。
五、总结
以上就是肉烧白菜豆腐家常菜的制作方法，简单易行，不仅营养丰富，而且口味独特，绝对值得大家一试。在制作过程中，也可以根据个人口味的需求适量加减调料，口感更好。希望大家能够爱上这道家常菜，享受美食的同时也保持健康。