一、食材准备
1、草鱼一条，去鳞去鳃，洗净；
2、豆腐一块，切成厚约1cm的小块备用；
3、葱姜蒜适量，切成末备用；
4、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、香油适量备用。
二、草鱼处理和调味
1、将草鱼身上的阴毛去除，肚皮剖开，剪去内脏，洗净后斜刀切成均匀薄片，略斟料酒、少许盐腌制15分钟；
2、取小碗，加入白胡椒粉、鸡精、香油和葱姜末，充分调拌均匀，制成草鱼腌料，盖上保鲜膜备用。
三、豆腐制作
1、将豆腐块用清水冲洗干净，在热水中煮滚待5分钟，捞出晾凉；
2、撒小许盐和白胡椒粉，均匀涂抹在豆腐上。
四、烹饪草鱼顿豆腐
1、热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香后，加入草鱼片，用中火快速翻炒，待草鱼片变白后，倒入约500毫升的清水；
2、加入豆腐，再加入适量调味，鸡精、盐、少许料酒；
3、开锅后改用小火焖煮10分钟，让豆腐入味，草鱼煮熟即可。
五、总结
草鱼顿豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，有着浓郁的草鱼香和豆腐的细腻嫩滑口感。本菜式制作简单，食材搭配严谨，适合喜欢草鱼和豆腐的朋友们制作。同时，为了达到更佳的口感，制作时可以根据个人爱好适量调整调料用量。