以豆腐乳防霉小技巧，让味蕾一直留香
一、选购时要注意
1、选择新鲜的豆腐乳，包装完好，无渗漏、发霉、变质等情况。
2、豆腐乳的制作原料有不同，要根据自己的口味选择。例如，北方人一般喜欢甜味豆腐乳，南方人则喜欢咸味豆腐乳。
3、购买豆腐乳时，应该选取一些保障品牌的产品，并留意生产日期、保质期和成分表等信息。特别是成分表，应留意是否含有添加剂和调味品等。
二、储存的方法
1、储存豆腐乳要避光、防潮、通风，保持室内干燥。可将其存放在密封的玻璃瓶或铝罐中。
2、储存过程中要保持卫生，不要使用手直接接触豆腐乳，以免污染。建议使用干净的勺子来取用豆腐乳。
3、豆腐乳中含有盐分和酸度较高，容易引起腐败变质，建议储存时间不要超过半年。
三、增加豆腐乳的耐久性
1、可以在豆腐乳表面涂抹一层食盐，起到增加豆腐乳的耐久性的作用，同时还可以防止豆腐乳表面滋生霉菌。
2、可以在豆腐乳中加一些酒精或醋，刺激其酸度，这样可以延长豆腐乳的保质期。
3、在豆腐乳中加些调味品，如辣椒、花椒、姜片等，可以起到抗菌的作用，同时也可以增加豆腐乳的味道。
四、注意事项
1、储存豆腐乳的地方要远离其他发酵食品，以防相互污染。
2、长时间未食用的豆腐乳，如果表面出现白色菌丝或黑点，应立即丢掉，以免食用后出现不适症状。
3、豆腐乳虽然有经济实惠、方便快捷等优点，但不能作为主食，应当适量食用。
五、总结
豆腐乳是一种营养丰富、味道鲜美的食品，在储存和食用过程中需要注意一些小技巧，以保证其品质和口感。通过合理的储存和增加豆腐乳的耐久性，可以让味蕾一直留香。