制作扒丝奶豆腐视频教程
一、原材料的准备
1、主料：豆腐、牛奶。
2、辅料：鸡肉（或猪肉）、香菇、鲍鱼、水发冬菇、海参、蘑菇、鲜鱿鱼。
3、调料：生姜、葱、料酒、盐、酱油、鸡精。
二、豆腐处理
1、将豆腐取出，放在水中浸泡10分钟，去除豆腥味儿；
2、切成稍厚于二元五角硬币的薄片，摆在碗中，底部平整，备用。
三、调料处理
1、将生姜拍松备用；
2、葱切小段备用；
3、鸡肉、香菇、鲍鱼、水发冬菇、海参、蘑菇、鲜鱿鱼分别洗净切成片备用；
4、鸡肉片放盐、料酒、生粉搅拌均匀。
四、烹饪过程
1、热锅冷油，放入葱姜爆锅，放入鸡肉片煸炒至八成熟后，放入切成小块的油豆腐继续煸炒；
2、倒入适量的水和牛奶；
3、再放入香菇、鲍鱼、水发冬菇、海参、蘑菇、鲜鱿鱼，慢慢地煮开；
4、加适量的盐、味精、酱油，煮20分钟左右即可。
五、温馨提示
1、制作时一定要选用豆腐，这样制出的扒丝奶豆腐口感细腻，豆香味浓；
2、要想扒丝奶豆腐浓稠，牛奶的量一定要合适，太多太少都不行；
3、根据个人口味可以适当增减蘑菇等配料。
六、总结
扒丝奶豆腐是一道营养丰富又美味可口的家常菜，利用豆腐和牛奶的双重营养，在选料上多加心思，搭配上一系列美食佳品，成为了家庭聚餐的一道必备宴席。