韭菜炒干豆腐肉做法大全，快手家常菜分享
一、材料准备
1、韭菜：200克，切成2厘米长的段；
2、干豆腐皮：100克，撕成小块；
3、瘦猪肉：100克，切成丝；
4、葱姜蒜末：适量；
5、生抽、盐、胡椒粉：适量；
6、色拉油：适量；
二、具体做法
1、将豆腐皮放在清水中浸泡30分钟左右，待软化后捞出沥干备用；
2、将瘦肉切成丝，加入适量的生抽、盐和胡椒粉拌匀腌制10分钟；
3、热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香，放入腌好的瘦肉丝翻炒至变色，捞出备用；
4、重新倒入适量的色拉油热锅，放入豆腐皮煸炒至干透；
5、加入韭菜段继续煸炒，放入翻炒好的瘦肉丝，翻炒均匀；
6、调入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒1分钟左右，即可装盘。
三、小贴士
1、豆腐皮较硬，需要提前浸泡软化，否则炒不熟；
2、韭菜和瘦肉都具有一定的咸味，要注意掌握盐量；
3、韭菜和豆腐皮可以互相搭配，口味更好。
四、总结
韭菜炒干豆腐肉是一道简单好吃的家常菜，配以适量的葱姜蒜末和调料，味道更加香鲜美味。同时，这道菜也具有一定的营养价值，既可做菜量，还可当主食，深受广大家庭的喜爱。