一、选材与准备
1、选材：鱿鱼、青菜、豆腐三种食材搭配，搭配合理，风味独特，清新美味。鱿鱼含有丰富的蛋白质和微量元素，对于补充身体所需的营养素有非常好的效果；青菜脆嫩爽口，富含维生素和纤维素，营养价值极高；豆腐是植物性蛋白质含量较高的食品，含有丰富的钙，对于提高骨密度具有很好的作用。
2、准备：将鱿鱼、青菜、豆腐分别洗净，切好备用。锅内加清水烧开，加入一些盐，将豆腐放入煮5分钟，捞出来备用。
3、调料：姜、蒜、酱油、料酒、食用油、盐等。
二、鱿鱼的烹饪方法
1、清洗鱿鱼，剖开去脏膜，斜切成约两公分左右的比较大的块。锅置旺火上，注入食用油，加入鱿鱼块煸炒出香味。
2、加入姜蒜爆炒出香味，加入适量的盐，料酒，酱油，翻炒均匀。
3、继续小火炒制5分钟左右，当鱿鱼软烂无嚼劲时即可盛出备用。
三、青菜的烹饪方法
1、将洗净的青菜放入热水中焯水，煮约20秒左右，让青菜变熟，令其保持鲜绿色，然后捞出备用。
2、起锅烧热少量油，放入青菜翻炒。加入适量盐，继续翻炒均匀，然后加水烧开，开锅后煮1分钟即可。
四、豆腐的烹饪方法
1、将豆腐切成小块，锅中加入适量的水，放入豆腐煮5分钟，改中火煮5分钟左右，直到豆腐可以受力压碎即可捞出备用。
2、将锅火开大，加油煸炒姜蒜，加入酱油，放入豆腐倒炒均匀，继续小火翻炒3分钟即可。
五、鱿鱼青菜豆腐的组合烹饪
1、倒入已煮好的豆腐，和已炒好的鱿鱼一起入锅，继续叠煮2分钟。
2、调整口味，加入适量的盐，再淋上一点香油就可以了。
六、结论
鱿鱼青菜豆腐的制作方法简单易行，口味也是融合了鱿鱼的香味、青菜的清新和豆腐的鲜嫩，非常美味。此外，鱿鱼富含蛋白质和微量元素，青菜含有维生素和纤维素，豆腐是富含植物蛋白和钙质的食品，三者的组合食用能够锻炼身体，增强免疫力。
由此可见，鱿鱼青菜豆腐这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，是一道家常菜中的佳肴。喜欢健康饮食的人们，不妨也可以在家中动手做做看哦！