鲜辣白菜嫩豆腐汤，家常做法盘点
一、做法准备
1、白菜洗净切成小块，豆腐切成小块备用。
2、准备适量姜和蒜，姜切成片，蒜切成末备用。
3、准备适量的调料：盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、花椒粉等。
二、烹饪过程
1. 凉水下锅
冷水下锅，开火煮沸。
2. 加入白菜和豆腐
等水沸腾后，放入切好的白菜和豆腐块，再次煮沸。
3. 炒香姜蒜
在另一个锅里放适量的油，放入姜片和蒜末，小火炒香。
4. 调制汤底
炒香姜蒜后，加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒，倒入锅中，加入盐、鸡精等调料。
5. 加入辣椒粉和花椒粉
根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。
6. 焯烫面条
面条放入沸水中焯烫至熟，捞出备用。
7. 热汤下面条
将熟面条放入热汤里，搅拌均匀即可。
三、口感特点
鲜辣白菜嫩豆腐汤汤汁浓郁，豆腐嫩滑，口感鲜香，带着微辣的味道，香气扑鼻。
四、健康营养
白菜富含维生素C和胡萝卜素，对增强免疫力、防治感冒有很好的作用。豆腐含多种营养成分，如植物雌激素、钙质、蛋白质等。搭配一起食用，既美味又健康。
五、总结
鲜辣白菜嫩豆腐汤是一道口感鲜美、兼具营养的家常菜。制作步骤简单，食材新鲜，是一道营养美味又易于消化的汤品。