鱼香浓郁，豆腐滑嫩，小黄骨鱼豆腐汤做法全解
一、选材与准备
1、准备一斤左右的小黄骨鱼和一块豆腐，切成适当大小的块状。
2、洗净一些葱、姜、蒜，葱切段、姜切片、蒜切末。
3、备齐调料：盐、酱油、料酒、醋、白糖、油。
二、处理材料
1、将鱼块加入盐、酱油、料酒、姜片，腌制30分钟左右。
2、将豆腐切成大小合适的块状，煮熟备用。
3、将姜切片、葱切段、蒜切末备好。
三、炒制酱料
1、热锅凉油，将蒜末和姜片爆香。
2、加入鱼块煸炒至两面微黄。
3、倒入适量清水，加入酱油、料酒、醋、白糖调味，小火煮10分钟左右。
四、加入豆腐和装盘
1、加入豆腐煮至汤汁变稠，捞出装盘。
2、将煮好的汤倒在豆腐上即可。
3、撒上葱花即可食用。
五、总结
小黄骨鱼豆腐汤是一道简单却非常美味的汤品，鱼肉鲜香，豆腐滑嫩，汤汁酸甜可口，非常适合春夏季节食用。在选购小黄骨鱼的时候，建议选择体型小的鱼，这样口感更好，烹饪也更容易。