摘要：
本文介绍一道简单易做、鲜美入口的美食——香菇鸡蛋豆腐汤，手把手教你学做！这道汤属于清淡口味，适宜家常做菜，在家中就能享受到餐厅级别的美食。
一、食材准备
1、香菇：50克
2、豆腐：1块
3、鸡蛋：2个
4、盐：适量
5、食用油：适量
6、姜蒜：适量
7、味精：适量
8、生抽：适量
家庭烹饪，首先需要准备的就是食材。把香菇、豆腐、鸡蛋都洗净，切成适当的大小，准备好调味品。
二、烹饪步骤
1、准备工作
准备锅、清水。锅置于炉火上，倒入适量的食用油，如果是新锅一定要先烧开水冲洗干净，否则煮出的汤会带上一股金属味道。
2、炒香菇和豆腐
加入姜蒜爆炒，放入香菇和豆腐煸炒，加入适量清水，小火煮开5分钟，香菇和豆腐出味儿后压碎，让配料的香味更加入汤。
3、放入鸡蛋
把打匀的鸡蛋液打入锅中，轻轻搅拌即可。
4、调味
加入适量盐、味精和生抽即可，调味时可以根据自己的口味加多少。
5、出锅
煮开后，将火调小，煮五分钟，关火即可。
三、饮食搭配
作为一道鸡蛋豆腐汤，它搭配什么食物都可以，不会有太大的干扰。建议配上一份素菜，增加膳食纤维，达到益于健康的效果。
四、小贴士
1、豆腐先用热水焯一下，这样口感会更好，不会散掉。
2、菇类其实都只需要洗一下切片就行了，不需要把菇柄切掉。
3、加鸡蛋时，可以看到汤中形成的鸡蛋花罗马广场，要轻轻搅拌，否则会散开。
五、总结:
香菇鸡蛋豆腐汤这道美食，操作简单，口感清淡，十分适合家中做菜。这道汤有益于健康，营养健康，色香味俱佳。作为一道平民化的美食，用料简单，但却是品味、技巧和用心的一道菜。