家常咸菜老豆腐做法图解，少油少盐营养美味
一、食材准备
1、咸菜：约500g，洗净浸泡，多次用清水漂洗，沥干备用。
2、老豆腐：2块，切丁或切片备用。
3、青蒜、生姜：适量，切末备用。
4、鸡蛋、淀粉水、蒸鸡精：适量备用。
二、做法步骤
1、把咸菜切成长约2cm的段，豆腐切块，青蒜切斜段，生姜切成细末，备用。
2、用少许油将蒜末和姜末爆香，倒入咸菜段中翻炒，加入适量水，大火煮开，中火慢炖5-10分钟，至咸菜稍微变软后，放入豆腐块，小火慢炖10分钟，豆腐吸收汤汁，肉质更鲜美，同时也可以去掉豆腐的异味。
3、煮过后沸腾后撇去浮沫，加入蒸鸡精调味即可。
4、起锅前可以先用少许水加入适量淀粉水勾芡，倒入锅中搅拌均匀，让汤汁更加浓稠，美观大方。
5、起锅前撒上青蒜段，点缀菜肴，美食上桌，香气四溢！
三、营养分析
1、少油少盐：本道菜品非常符合现代人健康的膳食要求，不添加多余的油和盐，避免给身体造成额外的负担。
2、富含蛋白质：老豆腐含有大量优质蛋白质，且易于消化吸收，咸菜也富含蛋白质。
3、丰富的维生素：咸菜富含维生素C，豆腐则富含维生素B1、B2、B6等多种维生素。
4、低卡热量：老豆腐是一种高蛋白低卡的食品，是减肥人士的理想选择。
四、美味搭配
1、搭配米饭：本菜肴是一道下饭菜，和白米饭搭配最为经典，浓郁的咸菜豆腐汤汁和米饭相融合会更加美味可口。
2、放入面条：如果您是面条控，可以选择适合自己口味的面条，盛出咸菜豆腐后再浇上些许的汤汁，增添一份浓郁味道，爽口不油腻。
3、加入虾仁：虾仁是一种非常鲜美的海鲜食品，可以帮助增添菜品的口感，同时补充人体所需的蛋白质和营养物质。
五、总结
家常咸菜老豆腐是一道既美味又营养的家常菜肴，特别适合原材料新鲜、营养丰富的夏秋季节。这道菜品需要的食材简单易得，并且制作起来简单方便，非常适合家庭自己动手制作。何不在闲暇之余尝试一下呢！