家常排骨豆腐汤做法大全，美味简单易学
一、材料准备
1、排骨400g，豆腐300g，香菇4朵，生姜10g，葱1根，料酒2勺，盐适量，清水1500ml
2、除去肥油的瘦肉400g，豆腐300g，金针菇适量，葱姜蒜各适量，盐适量，生抽1勺，料酒1勺，鸡精1小勺，清水1500ml
3、排骨800g，豆腐300g，胡萝卜1根，葱姜蒜各适量，盐适量，料酒2勺，清水2000ml
二、做法步骤
1. 家常排骨豆腐汤-版本1
步骤1：排骨洗净焯水去味
步骤2：豆腐切成块状，香菇泡软切丝状
步骤3：将准备好的排骨放入高压锅中，加水、料酒清热水，煮20分钟
步骤4：将焯过水的排骨与豆腐、香菇、姜片、葱结等一起放入炖盅中，加入适量的清水、盐和鸡精，放入炉子上用大火将水烧开（约10-15分钟），最后用小火慢慢地炖煮2个小时左右
步骤5：等到肉烂得差不多了，调味品就可以入锅了。如果感觉不够咸或者不够滋味，也可以适当增加酱油、盐之类的调味品
2. 家常排骨豆腐汤-版本2
步骤1：将排骨切成小块洗净，焯水去除臭味
步骤2：用凉水将焯完水的排骨再次洗净沥干备用。豆腐切成小块，金针菇洗净去蒂
步骤3：锅中放水烧开，加入排骨，料酒，还有葱姜，去除浮沫之后转小火焖20分钟
步骤4：焖到肉熟烂时，撇去浮油
步骤5：加入豆腐和金针菇，焖5分钟
步骤6：最后加盐调味，碗中加点葱花即可
3. 家常排骨豆腐汤-版本3
步骤1：胡萝卜切成长条状，排骨煎至两面金黄色，加料酒煮至八成熟并撇去浮沫
步骤2：加入切好的胡萝卜和泡好的木耳煮至排骨和胡萝卜变软
步骤3：加入豆腐煮开，用锅铲将豆腐压成碎块，加适量盐搅拌均匀，加入适量水，煮滚五分钟即可关火
步骤4：将鸡蛋打成蛋液，倒入汤中，在汤中转动，让蛋液分散，再煮1-2分钟
步骤5：将煮好的排骨豆腐汤装入汤碗中，放葱花即可
三、小贴士
1.可根据自己口味选择豆腐的种类和口感
2.加胡萝卜可以增加汤的营养丰富度
3.如果不喜欢吃辣，可以少放或者不放辣椒
四、总结
家常排骨豆腐汤是一道美味可口又营养丰富的汤菜，简单易学，可以根据自己口味来调整材料的搭配，相信大家都能轻松掌握。特别是在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的家常排骨豆腐汤，暖身保暖，温馨满满！