家常羊汤豆腐做法大全：浓郁汤汁夹杂柔滑豆腐，让你回味无穷

一、选料和准备

1、羊肉切大块，用开水焯水至无血沫，捞出用水洗净；

2、豆腐切块，用热水焯水去味；

3、姜切片，葱切段备用；

4、准备料酒、盐、胡椒粉、酱油、八角和肉桂等调料。

二、煮制羊肉和汤汁

1、锅中加清水，放入焯过水的羊肉，加入料酒和姜片煮开；

2、转小火炖煮1.5小时，加入盐、胡椒粉、八角和肉桂等调料；

3、炖1小时之后，将羊肉块取出放在碗中，重新倒入锅中的汤汁，继续小火煮10分钟，起锅前放入酱油调味；

三、加入豆腐和葱花

1、加入焯水过的豆腐；

2、大火烧开后，转小火煮5分钟；

3、最后再放入葱花煮2分钟即可。

四、独家小贴士

1、焯水处理羊肉可以去除腥味，同时也能让肉质更加鲜嫩；

2、用料酒和姜片煮羊肉，可以去除游离脂肪以及肉腥味；

3、利用中火和小火慢炖羊汤，可以炖出更加浓郁的汤汁；

4、加入调料后，可以让汤汁更加鲜美。

五、总结

家常羊汤豆腐是一道简单易做的汤菜，口味浓郁，营养丰富。如果你喜欢吃羊肉，这道汤菜绝对不容错过。通过正确的选料和准备方法，结合我们特别的小贴士，相信你能够轻松煮出一道口感绝佳的家常羊汤豆腐！