山药丸子豆腐汤做法大全，轻松学会家常做法
一、材料准备
1、山药300克，豆腐1块，五花肉50克，虾仁50克，鲜菇适量，面粉适量。
2、调味品：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽。
3、喜欢口感鲜美的可以添加鲜虾、香菇、香葱等。
二、丸子制作
1、将五花肉切成碎末，放入碗中。
2、将虾仁剁成蓉状，加入碗中。
3、加入少许鸡精、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀。
4、取适量的肉虾馅，搓成小丸子，然后裹上面粉备用。
三、豆腐处理
1、将豆腐切成小块状，用开水焯烫数分钟，去除豆腥味，备用。
2、鲜菇洗净切片备用。
四、汤的制作
1、将适量油烧热，放入肉丸子煎至表面金黄。
2、加入清水，水量与丸子同等高度，大火煮沸。
3、加入焯好水的豆腐、切好的鲜菇，再添加适量盐、鸡精、胡椒粉，用小火慢炖15-20分钟，汤汁收浓即可。
五、小贴士
1、在做肉丸子的时候，可以适量添加蛋清或者水，这样可以让肉丸子的口感更加弹嫩。
2、焯水的豆腐可以破坏其表面的皮膜，利于吸收和汁液淋入。
3、炖制时要注意火候，煮开后调小火慢炖，这样可以让汤汁更加浓郁，口感更加鲜美。
六、总结
这道山药丸子豆腐汤不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。鲜虾、豆腐等食材富含蛋白质，有益于身体的健康。而山药则是一种容易消化的食材，对肠胃有很好的保护作用。因此，学会这道菜品的做法，不仅可以为家人做出美味的饭菜，还能为全家的健康保驾护航。