山药丸子豆腐汤的家常做法大全，味道鲜美营养丰富！
一、准备材料
1、小肉丸子，鸡肉馅+虾仁馅（鸡虾比例为1:1），盐、生抽、料酒、姜末拌匀制成肉丸子。
2、豆腐切块，山药切丝，姜切片。
3、虫草花泡发备用，洗净去掉根部的黄豆芽备用。
4、清汤。
二、制作过程
步骤1：煮丸子
1、用清水烧开后放入丸子，水中不要有沸腾的情况出现，要小火慢慢煮。
2、当丸子浮在水面时就可以捞起来过凉水，锅内的水继续用小火煮沸，开始做豆腐汤。
步骤2：做汤
1、锅中加清水，放入姜片，用大火把水烧开。
2、放入豆腐，也是用大火烧开。
3、烧开后放入山药丝，也是烧开。
4、加虫草花，豆芽。需要注意的是，如果豆芽是嫩的，可以不煮，如果太老，可以煮一下，时间不要太久。
5、最后放入丸子，烧开后放入盐和其他调味品即可。
三、制作技巧
1、煮丸子的时候火不要太大，丸子要小心地在水中转动，以免粘底。
2、浸泡虫草花时时间不要太久，以免影响口感。
3、在烧豆腐汤的时候，要先放姜片，这样可以使豆腐汤更鲜美。放入山药丝的时候注意火候，过早的煮会导致山药失去营养。
四、营养价值
1、丸子富含蛋白质，是肌肉、组织细胞的重要构成成分。
2、豆腐是一种非常营养的大豆制品，里面含有大量蛋白质、铁、钙等营养成分。
3、山药是一种非常健康的食材，可以调节胃肠功能、增强免疫力。
4、虫草花可以有效提升人体免疫力、滋补气血。
5、黄豆芽富含蛋白质、维生素C等营养成分，有增进食欲、利尿等功效。
五、总结
山药丸子豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，是家庭中非常受欢迎的健康美味。通过调整每一部分的材料比例，可以得到不同口味的山药丸子豆腐汤。制作时需要注意火候和时间，以免影响到汤的口感和营养价值。