摘要：
手把手教你做小豆腐是一篇介绍家常豆腐制作秘籍的文章。本文结合作者多年的制豆腐经验以及资料整理出易学的制豆腐方法，旨在帮助读者轻松制作美味的豆腐。
正文：
一、制作豆浆
1、准备好500克黄豆，这些黄豆应该是去皮的。首先需要将这些黄豆浸泡在足够的水中6-8个小时（或者在热水中浸泡2-3个小时）。
2、准备好搅拌机，将处理好的黄豆和500ml的清水加入到搅拌器中。加入适量的清水，以保证黄豆能涵盖水的表面。
3、打开搅拌机，搅拌2-3分钟，从豆浆的液体中过滤出黄豆的残渣。
4、将豆浆倒入锅中，加热至80℃，待冷却。注意豆浆加热时需要经常搅拌，以防止糊锅。
5、使用纱布或绸布过滤掉呈现出豆渣的部分，直到滤出的液体清澈透明。
二、准备豆腐盒
1、目前市场上可以找到专用的豆腐盒，或者您也可以自己动手改造制造。
2、将准备好的豆腐盒放入冰水中泡浸5-10分钟，使得豆腐更容易脱模。
3、滤干豆浆中的水分，将豆浆倒入豆腐盒中，顶部平整。（注：搅拌拌的动作要轻）
4、根据自己的烹饪设备和环境选择燃料，放入锅中加热。
5、豆腐刚刚放进锅里时，随时用锅铲将底部的豆腐向上翻动几次，保证豆腐与盒子的接触面处更加熟透，豆浆凝固后后不至于散开。
三、制造豆腐
1、将豆腐盒放在阴凉处冷却30-40分钟，直至豆腐凝固。
2、取出豆腐盒，将豆腐翻转过来，按照自己的口味将豆腐切成合适大小。
3、将切好的豆腐放入盘子中，用水清洗干净，加入盐、葱花、陈皮粉和味精，腌渍10分钟即可装盘上桌。
四、制作小窝头
1、将豌豆磨成豌豆面，与面粉混合，加开水和少量油搅拌成面团。
2、将面团放入布包里升温，大概半小时左右，面团就可以膨胀至两倍左右，将面团切成小豆腐块。
3、沿着半边小豆腐块中心压成扁圆形。
4、将小窝头放进蒸锅中蒸10分钟左右，取出装盘，细粒芝麻洒上即可。
结论：
制作豆腐并不是很困难，只要有正确的工具和技巧，任何人都可以在家制作出美味的豆腐。本文提供了简单易学的家常豆腐制作秘籍，希望可以帮助读者更好的制作豆腐，享受美味佳肴。