手把手教你制作台湾香豆腐
一、准备工作
1、将豆子浸泡在水中，约等于豆子的3倍。在水里浸泡至少3个小时，一夜更佳。
2、将淘好的黄豆去皮，洗干净，控干水分。
3、用榨汁机或者搅拌机将黄豆打成黄豆浆。将豆浆过筛，获得纯净的豆浆液。
二、煮制豆腐块
1、将豆浆液倒进锅中，大火加热至流沸，平时倒进去也容易沸腾起来，不需要等锅开了再倒。
2、用小火搅拌，维持小沸腾状态，煮制15分钟左右就会见到豆腐块了。然后关火，焖10分钟。
3、用过筛的白棉布将豆腐块倒出来，清洗干净。放入刚刚焖10分钟的水里，浸泡个5分钟，即可装盘待用。
三、调制豆腐汁
1、准备50克红甜椒、2颗蒜头、20ml盐水，放入料理机或搅拌机中搅拌成糊状，红甜椒不能太多，控制到30%为佳。
2、将豆腐汁通过滤网过滤，糊渣保留待用。
3、加入适量白糖和味极鲜，调制成香豆腐汁，备用。
四、炸香豆腐
1、将豆腐块放入油锅中，倒入准备好的香豆腐汁。
2、将糊渣撒在香豆腐上，炸至表面微黄即可。
3、起锅撒上些许葱花，香喷喷的台湾香豆腐就做好啦！
五、总结
制作台湾香豆腐看似比较繁琐，但是只要掌握了正确的方法，还是非常简单易学的。珍惜每一次学手艺的机会，珍惜每一次亲手制作的机会。