美味家常酱茼蒿炖豆腐的做法大全
摘要
在家中做一道美味又营养的酱茼蒿炖豆腐，不仅味道好，而且还能增加人体的免疫力。本文将为您介绍制作这道菜肴的详细做法。
材料准备
1. 酱茼蒿200克，豆腐250克。
2. 食用油适量，蒜末10克，生姜末10克，葱花适量。
3. 盐适量，鸡精适量，清水适量，料酒适量。
步骤详解
步骤1：豆腐热水焯水
豆腐切成小块，热水中汆烫一下，翻动几下，至表面变白色捞出。
步骤2：酱茼蒿清洗处理
将酱茼蒿洗净，去掉老叶，切成段状，用清水冲洗干净，沥干。
步骤3：炒香葱姜蒜
热锅凉油，下入葱姜蒜末，炒香。
步骤4：煸炒酱茼蒿
将洗净的酱茼蒿下锅，翻炒几分钟，让酱汁充分渗入酱茼蒿。
步骤5：加入豆腐炖煮
将豆腐块加入锅中，搅拌均匀。加适量清水，放入适量盐，鸡精，料酒，炖煮10分钟即可。
步骤6：出锅装盘
将炖好的酱茼蒿炖豆腐捞出，放在盘中，撒上葱花，香气四溢。
小贴士
1. 在加水的时候，切勿过多加水，不然容易影响豆腐的鲜美味道；
2. 翻炒酱茼蒿的时候，要不停的翻动，不然酱汁会过度沉淀，影响口感。
结论
美味家常酱茼蒿炖豆腐是一道简单易学的家常菜肴，通过将豆腐和酱茼蒿的营养价值进行组合搭配，做出来的菜肴色香味俱佳，口感鲜美，是一道很受欢迎的冬季暖菜。