美味肉末香菇豆腐：家常菜做法大全
一、材料清单
肉末、香菇、豆腐、葱、姜、蒜、盐、生抽、酱油、料酒、淀粉、胡椒、食用油。
注：以上是基本材料清单，如需提升口感还可添加干贝、瑶柱等调味品。
二、准备工作
1、将豆腐切成小块，姜蒜切末，香菇切片，葱切段准备好；
2、肉末里加入料酒、生抽、胡椒、盐、淀粉拌匀，醒制约10分钟；
3、将所有调料放到碗里备用。
三、步骤详情
1. 烧热锅，爆炒香葱姜蒜
热油入锅，放入葱姜蒜煸炒，炒出香味后捞出放到碗里备用。
2. 炒肉末
炒锅重新倒入一些油，加入肉末煸炒至变色；
3. 加入调料
把调料放到煸炒均匀，炒出味道后加入香菇和豆腐块中火翻炒，让所有调味品都能充分渗透；
4. 加水煮
炒锅加入适量水，转入小火，煮10-15分钟左右，让豆腐汁水入味，香菇软烂。
5. 装盘出锅
起锅前放入适量的胡椒粉，炒锅中的汁水浓稠后，淋在豆腐和香菇上，并将肉末散落于上面。切好的葱段可用来点缀菜品。
四、小贴士
1、豆腐时间不宜过长，以防过度软烂；
2、煮豆腐和香菇的时候可以加入适量的干贝、瑶柱等材料提升口感；
3、肉末可以用猪肉，牛肉，鸡肉，大虾等代替，口感也非常不错。
五、总结
肉末香菇豆腐，清淡嫩滑，入口即化。无论是手艺生疏的初学者，还是烹饪大师，都可以尝试烹调这道美食。希望大家都能够掌握这道美味的家常菜做法。