摘要：
冬瓜鱼头豆腐汤是一道家常汤菜，营养丰富，美味鲜香。本文将介绍冬瓜鱼头豆腐汤的家常做法，为读者提供做法大全。冬瓜鱼头豆腐汤不仅可以补充营养，还可以消暑解渴。在炎炎夏日，冬瓜鱼头豆腐汤是一道非常适合的家常菜。
正文：
一、配料准备
1、鱼头一副。
2、冬瓜适量，切成小块。
3、豆腐一块，切成小块。
4、姜片、葱段适量。
5、盐、味精、胡椒粉、料酒、清水适量。
二、制作步骤
1、将鱼头清洗干净，切成大块备用。
2、烧热锅子，加入少许油，放入姜片和葱段爆香。
3、将鱼头放入锅中爆炒一会。
4、加适量的清水，加入料酒、盐、味精、胡椒粉，将火调至小火炖煮20分钟左右。
5、将块状的冬瓜和豆腐放入锅中，继续慢火煮10分钟。
6、起锅前撒上些许葱花即可。
三、注意事项
1、鱼头肉中含有丰富的蛋白质，煮出来的汤常常会产生大量的浮油，要将浮油挑掉。
2、煮汤时需要不断的搅拌，以免底部粘锅。
3、煮汤时不宜用高火，要用最小火慢慢熬煮，才能让汤成为浓郁鲜美的口感。