草鱼炖豆腐，让你秒变大厨！
摘要
草鱼炖豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食，其制作过程简单，适合家庭日常餐桌和招待客人。本文将介绍草鱼炖豆腐的做法，让您秒变大厨！
一、材料准备
草鱼1条，豆腐1块，葱姜各适量，料酒、生抽、盐、胡椒粉各适量。
草鱼选用活鱼最好，豆腐要选用嫩豆腐，口感更好，更易入味。
二、草鱼处理
将草鱼宰杀干净，去腮、去鳞、去内脏、去头尾、去尾鳍，洗净沥干水分。
将草鱼切成两块，再将每一块切成两片，约3厘米厚。
三、做法步骤
1. 锅烧热后加入少量油，放入葱姜爆香。
2. 放入草鱼片，用小火煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒、生抽，翻炒均匀。
4. 加入清水，水量以没过草鱼为宜，烧开后撇去浮沫。
5. 放入豆腐，大火烧开后转小火，炖15分钟左右，让豆腐充分入味。
6. 最后放入盐、胡椒粉，翻炒均匀即可。
四、温馨提示
1. 炖草鱼要多加火候，以确保草鱼煮烂。
2. 炖草鱼时，水放多了不妨碍口感，反而能增加草鱼的鲜味。
3. 炖草鱼时，要注意不要翻动草鱼片，尤其是较薄的部分，否则会煎烂成渣。
五、总结
草鱼炖豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食，制作也特别简单。只需注意草鱼的处理、火候的把握和材料比例的适量即可。快来一试，让你成为家庭里的大厨！